Czy osoby chore na cukrzycę typu 2 muszą omijać w sklepie półki z owocami i sokami? Istnieje przeświadczenie, że dla tej grupy osób nie zaleca się spożywania jabłek, gruszek, śliwek i owoców cytrusowych. Tak właściwie to do końca nie wiadomo które owoce można bezpiecznie włączyć do menu diabetyka. Wszystkie zawierają cukier i mogą spowodować gwałtowne zwiększenie poziomu cukru we krwi. Tym bardziej soki owocowe. Jeśli mamy okazję i ochotę wypić sok, to ten który nie zawiera cukru. Trudno się w tym wszystkim połapać. Okazuje się, że związek między sokami owocowymi a cukrzycą jest złożony. Osoby z cukrzycą mogą pić soki wyciskane z prawdziwych owoców, ale wskazany jest umiar ze względu na wysoką zawartość cukru i niższą zawartość błonnika w porównaniu z całymi owocami.
Sok z granatu
Niektóre soki, takie jak granatowy, pomarańczowy i pomidorowy są uznawane za korzystne dla utrzymania poziomu cukru we krwi, jeśli są spożywane z umiarem.
Sok z granatu w szczególności wykazuje pewne obiecujące efekty dla diabetyków. Badania sugerują, że może on pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, poprawić oporność na insulinę, a nawet zmniejszyć ryzyko powikłań, takich jak choroby serca i uszkodzenia nerek. W badaniach przeprowadzonych na zwierzętach i wstępnych badaniach na ludziach, wykazano, że ekstrakty z granata mogą pomóc zwiększyć wrażliwość na insulinę, co może być korzystne dla diabetyków. Jednak nie jest to zastępstwo leczenia farmakologicznego. Sok z granata jest bogaty w wiele korzystnych składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminę K, potas i błonnik. Jednak trzeba pamiętać, że zawiera również cukry a to ma wpływ na poziom cukru we krwi. Dlatego ważne jest, aby diabetycy po spożyciu tego soku monitorowali swój poziom cukru we krwi i dostosowali dietę w zależności od wyników. Zauważono, że granatowy sok zmniejsza on oporność na insulinę, zwiększa funkcję komórek beta produkujących insulinę i prowadzi do lepszego wykorzystania glukozy. Jednak źródła nie określają dokładnej ilości i częstotliwości, z jaką diabetyk powinien spożywać sok z granata, co wskazuje na potrzebę dalszych badań, zwłaszcza nad krótkoterminowymi efektami na różne zmienne cukrzycowe.
Jeśli chodzi o ilości wypijanego soku owocowego, to sugeruje się, że powinno to być od 40 do 150 ml dziennie. Istnieją soki, których diabetycy powinni unikać, czyli te o wysokiej zawartości cukru i te bez korzyści odżywczych, takich jak błonnik. Powody tych ograniczeń obejmują szybki wzrost poziomu cukru we krwi, który mogą spowodować, potencjał zwiększenia spożycia kalorii bez uczucia sytości oraz brak istotnych składników odżywczych, które są obecne w całych owocach.
Owoce tylko z umiarem
Podobnie jest z owocami. Należy wybierać te o niskim indeksie glikemicznym: jagody, truskawki, wiśnie, maliny, i agrest. Mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. Niektóre owoce, takie jak jabłka, gruszki, i śliwki, mają umiarkowany indeks glikemiczny. Diabetycy mogą jeść je w małych ilościach, ale nadal muszą monitorować poziom cukru we krwi i dostosować ilość spożywanego owocu do swoich potrzeb. Owoce takie jak banany i melony mają wysoki indeks glikemiczny dlatego, mogą prowadzić do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Osoby chore na cukrzycę typu 2 powinny spożywać je z umiarem i unikać jedzenia dużej ilości na raz. Wniosek praktyczny jest taki, że diabetyk nie musi się wyrzekać do końca życia spożywania owoców czy picia soków owocowych. Moim zdaniem, może zjeść jabłko, gruszkę, śliwkę czy granata. Może też bez większego uszczerbku wypić sok owocowy. Najlepiej z wodą mineralną. Zawsze jednak trzeba pamiętać, że obowiązuje nas słodziaków limit, czy raczej umiar. Warto też znać reakcję spożycia owoców i soków na poziom cukru we krwi. Dlatego w wątpliwych sytuacjach nie zapominajmy o glukometrze i o konsultacjach z naszym diabetologiem lub dietetykiem. (sed)
